ecoclay MORTERO de arcilla BASE y Everest
Cocina salvaje en San Lorenzo del Escorial, recolectores y agricultores temporada y monte. Dani Ochoa, en los fogones desde 2000 y a la cabeza de Montia desde 2012
Estrella Michelín+ 2 soles Repsol
Juan de Austria 7
San Lorenzo de El Escorial
28200 Madrid
Fotos javier Durán fotógrafo
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@michelinespana
@guiarepsol